Tarte aux fraises et mascarpone

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
• 500 g de fraises
• 200 g de mascarpone pasteurisé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche pasteurisée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Beurrez un moule à tarte. Étalez votre pâte dans le moule et piquez-la avec les dents d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
Faites la cuire au four à 200°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez.
Entre temps, lavez soigneusement les fraises et coupez la base. Déposez les fraises sur du papier absorbant afin d’éliminer le surplus d’eau.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Une fois votre pâte tiédie, tapissez-la du mélange de mascarpone. Disposez sur l’ensemble de la tarte les fraises entières et debout.
Vous pourrez saupoudrer votre tarte de sucre glace et la décorer de quelques feuilles de menthe. Dégustez bien frais.