Poivrons farcis à la brandade de morue

• 4 poivrons
• 350 g de brandade de morue
• 1 kg de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 100 g de gruyère râpé pasteurisé
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Épluchez les oignons et l’ail et hachez-les finement. Dans une poêle, faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive.
Lavez soigneusement les tomates, pelez-les et coupez-les en petits dés. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez et faites réduire dans la poêle.
Lavez soigneusement les poivrons, videz-les de leurs graines et farcissez-les de brandade.
Disposez les poivrons farcis dans un plat à gratin. Recouvrez-les de sauce tomate et parsemez de gruyère.
Enfournez pendant 45 min, thermostat 6 (180°C).