Mousse de mangue

• 100 g de mangue
• 20 cL de crème liquide à 30 % de matières grasses
• Le jus d’un demi-citron
• 10 g de sucre glace

Épluchez et coupez en petits dés la mangue. Mixez-la avec le jus de citron.

Pour la réalisation de la chantilly, commencez par fouetter la crème. Incorporez ensuite le sucre glace et battez vivement le tout jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne chantilly.

Une fois la chantilly prise, mélangez-la délicatement avec la purée de mangue et réservez au frais avant de servir.