Houmous « LIBAN »

• 300 g de pois chiches
• 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 gousse d'ail

Faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 5 minutes, égouttez-les puis mixez-les en ajoutant un peu d’eau. Ajoutez le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel et continuez de mixer. Incorporez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Servez frais.