Flan d’épinards au saumon

• 40 g de filet de saumon
• 100 g d’épinards
• 1 œuf
• 80 g de fromage blanc

Faites cuire le saumon à la vapeur puis émiettez-le.
Équeutez et lavez les épinards puis faites-les cuire environ 5 minutes dans de l’eau bouillante. Passez-les ensuite au mixeur avec l’œuf entier, le fromage blanc et le saumon.

Versez la préparation dans des ramequins individuels. Faites cuire 20 minutes dans le four préalablement préchauffé à 180 °C.

Il est inutile de donner un laitage en dessert car le plat contient déjà du fromage blanc.