Compote pomme-cannelle

• 6 pommes type Royal Gala
• 100 g de sucre de canne
• 1 pincée de cannelle en poudre

Lavez soigneusement les pommes, pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés.
Dans une casserole, versez le sucre et 5 cL d’eau puis les dés de pomme.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez la cannelle. Écrasez l’ensemble à la fourchette pour obtenir une texture consistante avec quelques morceaux.
Servez la compote tiède ou froide.