Canard laqué « CHINE »

• 1 canard
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de fécule
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq-épices
• 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Lavez soigneusement l’intérieur et l’extérieur du canard en le plongeant dans de l’eau bouillante 30 secondes. Utilisez du papier absorbant pour nettoyer et épongez le canard. Faites de petits trous dans la peau et les muscles du canard. Dans un bol, mélangez le vinaigre blanc, l’ail finement haché, la sauce soja, le miel, les épices, la fécule et le sel. Mettez le canard dans un plat profond et arrosez-le de la préparation. Vous pourrez mettre un peu de sauce à l’intérieur du canard. Réservez au réfrigérateur pendant 5 heures et veillez à arroser le canard de temps en temps avec la préparation. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes puis augmentez la température lors des 30 dernières minutes à 240°C. Accompagnez de riz blanc, de chou chinois ou encore de petits navets.